कोन्जैक स्पंज की विनिर्माण प्रक्रिया क्या है?

KONJAC क्या है?

सबसे पहले, आइए कोनजैक स्पंज बनाने के लिए कच्चे माल का पता लगाएं।

कोनजैक, जिसे कोनजक के नाम से भी जाना जाता है; कोन्नजाकु, अमोर्फोफैलस कोनजैक एक बारहमासी जड़ी बूटी है, जिसे प्राचीन चीन में शैतान की जीभ कहा जाता है।

कोनजैक के कई कार्य हैं, जैसे रक्त शर्करा को कम करना, रक्त में वसा को कम करना, रक्तचाप को कम करना, वजन कम करना, रेचक, क्षुधावर्धक, आदि।

कोनजैक का पूरा पौधा जहरीला होता है और इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता।

कोनजैक की रूपात्मक विशेषताएं

कोनजैक भूमिगत कंद चपटा गोलाकार, बड़ा, डंठल मोटा, बेलनाकार, हल्का हरा, गहरे बैंगनी रंग के धब्बे, ताड़ के आकार की मिश्रित पत्तियाँ, अंदर सफेद होता है।

पौधे की ऊँचाई लगभग 40 ~ 70 सेमी, भूमिगत बल्ब, एक पौधे में केवल लंबी पत्तियाँ, पंखदार मिश्रित पत्तियाँ, डंठल तने की तरह मोटा लंबा, फूल बैंगनी-लाल, एक अलग गंध, चारों ओर भूमिगत कंद।

कोनजैक का इतिहास

चीन ने 2000 साल पहले ही कोनजैक की खेती शुरू कर दी थी; पाक कला का इतिहास काफी लंबा है. बाद में यह चीन से जापान पहुंचा, जापानियों द्वारा इसे औषधीय भोजन के रूप में बेहद पसंद किया गया। लगभग हर भोजन में इसे अवश्य खाना चाहिए, आधुनिक जापान में यह सबसे लोकप्रिय लोक भोजन भी है, और जापान के कुछ हिस्सों में यह भी स्पष्ट रूप से निर्धारित है कि प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय के छात्रों को भोजन में कोनजैक भोजन अवश्य खाना चाहिए।

कोनजैक का पोषण मूल्य

कोनजैक में 16 प्रकार के अमीनो एसिड, 10 प्रकार के खनिज ट्रेस तत्व और शानदार खाद्य फाइबर होते हैं, जो मधुमेह और उच्च रक्तचाप को रोकने पर अद्वितीय प्रभाव डालते हैं।

कोनजैक कम गर्मी, कम वसा, कम चीनी, कोलन कैंसर, स्तन कैंसर, मोटापे की रोकथाम और उपचार के लिए एक बेहतर कहा जा सकता है न केवल एक पूर्ण मुंह, और स्वास्थ्य भोजन का इलाज, बल्कि विभिन्न प्रकार की रोकथाम और इलाज भी कर सकता है पाचन तंत्र की सामान्य पुरानी बीमारियाँ।

इस प्रकार यह देखा जा सकता है कि कोनजैक एक प्रकार की "ईश्वर प्रदत्त औषधि" है; इसे खाने से बहुत बड़ा फायदा होता है.

चीन में कोनजैक रोपण

कोनजैक की उत्पत्ति कहाँ है?

मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया, अफ्रीका और अन्य स्थानों में वितरित; चीन, जापान, म्यांमार, वियतनाम, इंडोनेशिया और अन्य देश।

चीन में कोनजैक उत्पादक क्षेत्र मुख्य रूप से युन्नान, गुइझोउ, सिचुआन, दक्षिणी और पश्चिमी हुबेई में वितरित किए जाते हैं, जहां सिचुआन बेसिन के आसपास के पहाड़ी क्षेत्रों में सबसे प्रचुर मात्रा में कोनजैक संसाधन हैं।

सिचुआन में कोनजैक उत्पादक क्षेत्र मुख्य रूप से सिचुआन के पूर्व में दाबाशान पहाड़ों में वितरित किए जाते हैं, और दक्षिण पश्चिम में जिंशा नदी घाटी चीन में आवश्यक सफेद कोनजैक उत्पादक क्षेत्र है।

कोनजैक पाउडर कंदों को छीलने, काटने, सुखाने, कुचलने और सूखने के बाद छानने से प्राप्त होता है।

कोनजैक स्पंज की 7 विनिर्माण प्रक्रियाएं

PUSPONGE KONJAC का कच्चा माल पहाड़ी क्षेत्र में 600-1400 मीटर ऊंचे जंगली पौधे konjac से निकाला जाता है और एक विशेष प्रक्रिया द्वारा परिष्कृत किया जाता है। अद्वितीय प्राकृतिक वनस्पति फाइबर त्वचा को गहराई से साफ करता है और त्वचा को धूल से दूर रखता है। और आधुनिक समाज में विभिन्न पर्यावरण प्रदूषण का क्षरण आपकी स्वस्थ त्वचा और सुंदर उपस्थिति सुनिश्चित करता है।

ठंडे पानी में कोनजैक पाउडर और कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड मिलाएं,

1. ठंडे पानी में कोन्जैक पाउडर और कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि पाउडर या हवा को एक साथ मिलाया जाता है, तो उत्पाद सही नहीं है, इसलिए उच्चतम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है, सावधान रहना चाहिए।

2. मिश्रण को जल्दी से सांचे में डालें।

यह प्रक्रिया सावधानीपूर्वक चरण दर चरण की जाती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि कोई हवा या बुलबुले प्रवेश न करें। कोनजैक का तरल रूप तुरंत कठोर हो जाएगा, इसलिए यदि बहुत धीरे-धीरे डाला जाए, तो यह ठीक से नहीं बनेगा।

ऐसी गड़बड़ी की स्थिति में, दोषपूर्ण उत्पाद को सभी के खाने के लिए कोनजैक टोफू की पारंपरिक चीनी व्यंजन में जोड़ा जाएगा (हाहा।)

मोल्डेड कोनजैक को एक बड़े शेल्फ पर एक पंक्ति में व्यवस्थित किया जाता है और फिर ठोस बनाया जाता है

3. ढले हुए कोनजैक को एक बड़े शेल्फ पर एक पंक्ति में व्यवस्थित किया जाता है और फिर ठोस बनाया जाता है।

इस बिंदु पर, स्पंज अभी भी जेली जैसा है। उन्हें शेल्फ पर छोड़ने से, वे धीरे-धीरे एक ठोस बनावट में जम जाते हैं। जमने की प्रक्रिया को धीरे-धीरे आगे बढ़ने दें ताकि कोनजैक मलाईदार और नरम हो जाए। स्पंजी सतहों को लागू करने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है।

कोनजैक को पूरी तरह सख्त होने तक 5 घंटे तक रैक पर धीमी आंच पर पकाएं

4. कोनजैक को रैक पर 5 घंटे तक पूरी तरह सख्त होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

"अल्कली हीट सॉलिडिफिकेशन" प्रक्रिया को जारी रखें, कोन्जक को खाने योग्य बनाएं। गर्मी कोनजैक के अंदर तक फैलती है, और यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि यह पूरी तरह से कठोर न हो जाए।

आकार का कोनजैक स्पंज

5. आकार का कोनजैक स्पंज

कोनजैक ख़त्म हो गया है, लेकिन यह अभी भी गर्म है, इसलिए इसे पानी के एक बर्तन में रखें और धीरे-धीरे पूरी तरह ठंडा कर लें। इसके अलावा, ताजा बना कोनजैक गर्मी में अच्छा नहीं लगता

कोनजैक सुखाने की प्रक्रिया

6.कोन्जैक सुखाने की प्रक्रिया।

वायु सुखाने की प्रक्रिया: कम लागत और पुरानी सुखाने की प्रक्रिया, लेकिन शुष्क अवस्था में आकार बहुत छोटा होता है, और सतह एट्रोफिक और असमान होती है।

फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया: एक नई सुखाने की प्रक्रिया, अपेक्षाकृत उच्च लागत, लेकिन शुष्क अवस्था में आकार अधिक नियमित और सुंदर है, पहली बार उपयोग करने पर जल अवशोषण दर तेज है, ग्राहक के प्राथमिक उपयोगकर्ता अनुभव के लिए अधिक अनुकूल है।

अन्य उत्पादों की तुलना में बेहतर गुणवत्ता और बेहतर कीमतों के साथ फ्रीज-ड्रायिंग उत्पाद हमारे मुख्य लाभ हैं।

इस प्रक्रिया में प्रयुक्त तंत्र इस प्रकार हैं:

   उत्पाद को जमाकर, पानी को ठोस पदार्थ (कोंजैक फाइबर) से अलग किया जाता है, और फिर पानी बर्फ में बिखर जाता है।  

   उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करने से ठंडे हिस्से छिद्रपूर्ण हो जाते हैं।  

   केवल कोनजैक फाइबर का मूल लचीलापन, एक स्पंज बनाता है।

फिर उत्पाद को एक विशेष फ्रीजर में बार-बार जमाया और पिघलाया जाता है जब तक कि यह कोर तक समान रूप से जम न जाए।

पैकेजिंग कोन्जाक स्पंज

7. पैकेजिंग Konjak स्पंज

चेकलिस्ट निम्नलिखित बिंदुओं की पुष्टि करती है:

   उत्पाद में कोई क्षति या विदेशी वस्तु?  

   कोई ख़राबी या रंग परिवर्तन?  

   आकार और वजन मापें  

   पीएच मान, टीयू मान आदि की जांच करें  

   पैकेजिंग चरण दर्ज करें.

निंगबो मास्टर क्लीन कमोडिटीज कंपनी लिमिटेड से सैंटोस वांग द्वारा संपादित।       

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